| Titre : | La chimie du vin |
| contenu dans : | |
| Titre de série : | Chimisterie |
| Auteurs : | Patrick Roy, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Éditeur | Cyberscol, 12/1998 |
| Format : | [5p.] |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Oenologie [UNESCO] Vin |
| Résumé : | La composition chimique du vin : eau, minéraux, matières organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés. |
| Note de contenu | Bibliographie. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Niveau : | Collège/Secondaire |
| Année de péremption : | 2011 |
| Ancien numéro de notice : | MDN10203190295 |