![Histoire du chocolat. [7] L'Epopée industrielle du chocolat](https://0030035x.pmb.region-academique-auvergne-rhone-alpes.fr/img_cache/0030035x_record_9520.webp)
| Titre : | Histoire du chocolat. [7] L'Epopée industrielle du chocolat |
| contenu dans : | |
| Titre de série : | Choco-Club : le portail du chocolat |
| Auteurs : | Marie-Christine Labourel-Brajard, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Éditeur | Choco-Club, 2001 |
| Format : | [env. 1p.] |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] 19e siècle [UNESCO] cacao (graine) [UNESCO] chocolat [UNESCO] industrie agroalimentaire |
| Résumé : | Histoire du chocolat. Le développement de l'industrie du chocolat, au 19e siècle : évolution des méthodes de fabrication, invention du chocolat en tablettes. La création des entreprises de chocolaterie Suchard, Menier, Cadburry, Kohler. Les procédés mis au point par le Hollandais Van Houten : le chocolat en poudre. L'invention suisse du chocolat au lait. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
| Niveau : | Collège/Secondaire |
| Année de péremption : | 2011 |
| Ancien numéro de notice : | MDN10400054 |